1、泡红薯粉时不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软会增大粘锅的可能性；

2、炒前先把锅擦干，热锅凉油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放红薯粉的时候加点水；

3、把握好火候，红薯粉初入油锅时，油要多，火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。