蛋炒饭先炒蛋。

材料及做法：

一、主料：

熟米饭、鸡蛋。

二、辅料：

胡萝卜、火腿。

三、调味料：

香葱、盐、胡椒、香油、食用油。

四、做法及步骤：

1、蒸好熟米饭，放入盘中备用；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；

3、香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁；

4、锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用；

5、锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香；

6、放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块；

7、翻炒均匀淋香油，出锅装盘即可。