蛋糕的营养价值比面包高。因为做蛋糕一定要加入足够的鸡蛋才能完成一个标准美味蛋糕的制作，鸡蛋是营养价值成分较高的一种食物，其蕴含了丰富的蛋白质。而面包主要成分是淀粉，淀粉是多糖，水解后变成葡萄糖。

葡萄糖，蛋白质以及脂肪是三大营养物质。蛋白质可转化为葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化成蛋白质。