1、吃火锅会有很多肉食，搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉，解毒，火的作用；

2、凉性蔬菜一般有冬瓜，丝瓜，油菜，菠菜，白菜，金针菇，蘑菇，莲藕，茭白，笋，菜心等，而红薯，土豆，香菇等是甘平性的蔬菜；

3、小孩吃火锅时锅中可多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素不足，还有清凉，解毒，袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。