吃酸汤火锅要买的菜有如下：

配菜：酸汤一大碗、肥肉一小盘、姜、蒜、鸡精、味精、盐、水一小碗、木姜油、西红柿、粉肠、瘦肉、豆芽菜、猪肝、金针菇、菠菜、生菜、香菇、黄花菜、豌豆尖。

酸汤火锅的做法：

1、准备食材

2、放肉在锅里炒一下后，放姜和蒜一下后。

3、肉和姜蒜炒好后，放酸汤和水后，放西红柿和鸡精和味精和木姜油和盐，放好调料后把汤烧开，准备起锅的时候放葱。

4、酸汤火锅即可做好。