可以制作花胶石斛炖白鸽汤，具体制作步骤如下：

食材：鸽子1只，石斛15克 ，花胶100克，枣干10个，黄酒1汤勺，食盐5克，姜3片， 清水1000克。

1、将花胶提前一天浸泡至软，剪成小片；

2、将花胶片内放入葱姜，加入适量的开水，将花胶片过水去腥；

3、将石斛、大枣清洗干净，沥干水分后备用；

4、将鸽子肉清洗干净，切成大块；

5、于锅内倒入适量的水，将鸽子肉倒入锅中，开火，水烧开后将鸽子肉在水中焯3分钟，捞出；

6、将焯过水的鸽子肉放入炖锅内，放入适量的花胶片、石斛、枣干、酒、清水，炖1小时左右；

7、掀开锅盖，于花胶石斛炖白鸽汤内放入适量的盐，再炖3分钟，即可盛出食用。花胶石斛炖白鸽汤制作完成。