泉港的特色小吃有：

1、浮粿：泉港浮粿又称泉港普粿、泉港普甲、泉港炸糕，是泉港著名的特色风味小吃，浮粿源自泉港一带，是当地人生活中必不可少的一道家常点心；

2、蚵饼：又叫海蛎饼，是泉港传统风味小吃，具有浓郁的泉港味，与众不同， 泉港蚵饼名闻遐迩，在当地魅力无限大；

3、闽菜：闽菜是泉港九层糕菜系，其粿分九层，食用时可逐层撕开，饶有趣味；且米粿软嫩，富有弹性；

4、还有东街的东街肉粽和侯阿婆肉粽、南俊巷的老记面线糊、模范巷的煎包、水门巷的鱼丸和扁食、西街的润饼等。