糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少；在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料；甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化；糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品；用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化；糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效；其酒精含量为百分之十五至百分之二十五。