芥末少量吃点是不会上火的，但是过量食用是很可能导致上火的。中医学认为：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。一次不要食用太多，以免伤胃。