1、耗油皮蛋豆腐，食材有内酯豆腐一盒、皮蛋两个、耗油适量，首先将皮蛋从盒中取出，挤掉多余的水分，接着将皮蛋去皮后放入碗中备用，随后将皮蛋切成块状放入事先准备的豆腐中，最后撒上耗油即可；

2、青椒皮蛋，食材有蒜两瓣、皮蛋两个、青椒一支，首先将皮蛋去皮后切成块状，接着将青椒切段、蒜切成沫，接着将青椒、蒜入锅后热油爆炒，待有香味散发时，放入皮蛋并加入一汤匙盐，继续爆炒两分钟左右即可出锅；

3、皇帝菜皮蛋，草菇五十克、皮蛋五十克、皇帝菜四百克、姜片十五克、蒜头十五克、盐、糖、花生油、鸡汤适量，首先将草菇洗净后切段备用，接着将皇帝菜洗净备用，随后将皮蛋洗净切片备用，接着开锅下油，将蒜片与姜片入锅爆炒，加入适量鸡汤后煮开，随后放入草菇、皇帝菜和皮蛋，最后中火煮至材料熟透即可。