不同的温度下100毫升水中能溶解的白糖的质量是不一样的，如：10℃时,蔗糖的溶解度是202g/100g水，20℃时,蔗糖的溶解度是204克。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。