牛奶蛋糕的做法 ：

1、把蛋清和蛋黄分离，蛋黄加10克白糖拌匀；

2、加入玉米油和牛奶，打成米汤状，筛入低粉，搅拌均匀；

3、蛋清加少量白醋和盐，用打蛋器打成鱼眼状，加30克白糖，打至中性发泡，拉起有直角；

4、取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀；

5、最后将蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀，倒入模具中，震两下除去气泡；

6、用160度预热，改150度中下层烤40分钟，拿出来凉透即可。