原因如下：

1、茶叶可去味，茶叶中的油脂在加热后可以使锅内形成一些保护锅不生锈的成份。

2、茶叶可吸附微小粒子，新锅加热后产生的小颗粒可被茶叶散热后的成分吸收。

3、茶叶散发出来的的茶香可以使新锅有茶的气味，散发出茶香。

4、茶叶可以吸附新锅加热后产生的异味。