1、面粉加凉水搅拌成团状，静置40分钟；

2、各种食材切好；

3、干贝用料酒泡下；

4、瓠子切片，豆腐切丁；

5、搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清；

6、炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油；

7、炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮；

8、加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样；

9、倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水；

10、大火烧开加入鸡蛋、各种调料就即可。