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鸽子跟什么一起炖最好

更新时间: 2020-10-30 00:00:00

1、红枣枸杞乳鸽汤

材料:乳鸽1大只,葱1段,大枣6颗,姜1片,枸杞12颗,盐适量。

做法:乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪。

把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污,放入汤盅内。

枸杞、红枣淘洗干净,并泡十五分钟。

枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上,大火30分钟后,改小火炖一个小时。

最后关火加盐,再稍焖十分钟即可。

2、金银花香菇瘦肉乳鸽汤。

材料:鸽子,瘦肉,金银花,香菇,笋干,料酒,生姜,盐,枸杞,葱。

做法:

买来的鸽子清洗干净,放在开水里焯一下,去除杂质和部分的腥味。

瘦肉清洗干净,切块,焯水、事先浸泡好香菇和笋干。

把鸽子转移到高压锅里,放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉,倒入料酒,大火炖煮,到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。

将鸽子汤再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。最后加盐调味即可。

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