最好不要用粘米粉，粘米粉是面粉中粘性最低的一种，不能将葱花卷上，建议使用普通面粉制作即可。

主料：面粉150克，鸡蛋1只，小香葱50克，菜油25克；辅料：鸡精2勺，盐2勺。

步骤：

1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了能入锅酪成薄饼状，要加多点水，使其成稀薄状态为好；

2、将锅洗净烧热后下菜油25克；

3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状；

4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄，使面糊不粘锅。成型以后用平底锅铲迅速翻面；

5、用小火将两面煎成金黄，表面酥脆即可盛盘；

6、微凉之后对半切开，改切三角形状；

7、全部煎制完毕之后整理成型，即可食用。