1、准备食材：土豆，色拉油，酱油，大葱，姜，淀粉，盐，味精，八角。

2、土豆洗净，切成块，姜切成片，葱切成段，淀粉加水适量调匀成水淀粉。

3、色拉油倒入炒锅内烧热，加入八角、葱段、姜片，待八角变色时，放入酱油和清汤。

4、汤开后放入土豆块，先用大火急烧，后转小火慢煨。

5、当土豆块软熟时，放入精盐、味精、用水淀粉勾芡即可。