一般来说，葡萄酒的酒精度大都在百分之8到百分之15之间。

酒精度主要由葡萄果实中的含糖量决定。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就相对低。