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脆浆粉怎么做

更新时间: 2020-10-02 00:00:00

脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种,它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。

1、面粉500克,淀粉250克,水650克,色拉油150克,泡打粉20克。

2、将面粉淀粉加水调成微稠的面糊。

3、加入泡打粉跟色拉油,搅拌不要起筋。

4、放置时间不宜过长,因为泡打粉的会挥发。

5、色拉油分次加入。

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