蘑菇不能与鹌鹑肉一起吃 ，隔夜长时间放置后不能吃。发臭变粘不能吃。

1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色；

2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒；

3、毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方；

4、毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱；

5、 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水；

6、 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。