材料：牛腩、盐、糖、土豆、洋葱、生姜片、咖喱粉

1、牛腩切成小块，放入有热油的锅中，略微炒一下后捞出；

2、锅洗干净后放少许油、洋葱炒出香味，再加入咖喱粉煸炒；

3、放牛肉、盐、糖煸炒，再加入水，淹没牛肉，用大火烧开后撇去汤中的浮沫，改成小火焖牛肉至七、八成酥烂；

4、将土豆去皮洗净，切成滚刀块；

5、牛肉即将酥烂时，把土豆放入油锅炸至金黄，再加到牛肉里去，继续焖至牛肉酥烂即可。