以下解释为：

第一.主料：土豆50克；

第二.辅料：精盐10克，味精3克，植物油1公斤（实耗60克）；

步骤为：

1、将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放入水中轻轻搓洗，去除粉质，捞起晾干；

2、将油放入锅中，烧至八成热时，将土豆分3-4次下锅，炸至呈金黄色时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。