煲汤可以放肉，也可以不放肉。煲汤可以分两种：

1、素汤，即煲汤不放肉。例如，节瓜养颜汤，竹笙金针汤，莲藕补血强身汤，木瓜清热汤，玉竹煲沙参汤，玉米健脾汤等；

2、肉汤，即煲汤放肉。例如，咖喱牛肉汤，牛肉萝卜汤，鱼头豆腐汤，冬菇鸡脚汤，清炖羊肉汤，胡萝卜羊肉汤等。