钠和水反应方程式是“钠和水反应生成氢氧化钠和气体氢气”。

反应产生的现象：

1、钠与水反应，有气体产生。

2、钠熔化成闪亮的小球。

3、小球在水面上各个方向迅速游动。

4、有“嘶嘶” 响声发出。

5、析出晶体。水反应放热，氢氧化钙的溶解度随温度的升高而减小。