耗油可以用来做可以，根据个人口味而定。

卤水：

原料：八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜；

步骤：

香料过水冲，装入料包中；猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净；取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入锅中；入调料，放入香料包，开火煮滚；转小火，煮四十分钟至香料出味、调料溶解融合，浑为一体，即为卤汁；卤汁保存时要滤去渣子，充分煮沸并晾凉，用干净容器装好，入冰箱冷藏保存。