材料： 鲤鱼。

调料： 葱末，姜末，蒜末，辣椒，辣豆瓣酱，色拉油，精盐、白糖各，鸡精、米醋，酱油，酒酿，高汤， 淀粉，水， 葱花、辣椒，芝麻油。

做法：

1、鲤鱼两面各斜切三刀，抹上精盐、绍酒，使之入味后置于盘中备用；

2、将调料放入一碗中，搅拌均匀，高火3分钟，取出后再加入调料，拌匀淋到鱼身上，覆上微波薄膜，高火8分钟后，将汤汁倒至另一碗中备用；

3:将汤汁及调料混合，高火2分钟后取出，淋于鱼身上，撒上调料即可。