主料：河粉1000克、瘦肉200克。

辅料：鸡蛋3个、芹菜适量、蒜苗适量、盐适量、生抽适量。

步骤：1、瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。

2、锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。

3、倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。

4、先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒，同时倒入芹菜翻炒。

5、锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。

6、倒入生抽上