排骨段块，腌制，上浆，撒些面包糠如雪花，入油炸熟即成。

雪花排条做法：

食材：猪大排，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，椒盐。

1、猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条。

2、用盐，胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟。

3、鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆。

4、把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉。

5、油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸。

6、炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可。