虾切成蝴蝶形状的方法如下：

1、将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀。

2、虾去头去壳，保留最后一节和虾尾。

3、把刀尖插入第二节处。

4、沿虾背的中心开背至最后一节处。

5、挑去虾肠，把虾的开背部分摊开。

6、虾尾向下方从中间的开口处穿入，整理成蝴蝶形状。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法。