正常的没有变质的奶油奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶油奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶油奶酪已经发酵变酸，里面出现多种细菌，不宜再接着食用。

新鲜的奶油奶酪是一种白色的食品，而且它的质地比较硬，人们用手按时是按不动的，变质以后颜色就会变红或者变黄，而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，出现这种情况就不要再吃，因为它们已经变质再吃就会产生对身体不好得影响。