材料：新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许。

步骤：

1、母鸡洗净，切成块状；

2、莴笋去皮，切成方块；姜切片，枸杞泡泡洗净；

3、砂锅加入清水，放母鸡块，姜，水量没过鸡块表面；

4、用大火煮开，撇去浮沫；

5、加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时；

6、放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟；

7、让莴笋充分吃透肉汤，入味。