材料：莲藕适量、黄豆酱适量、葱适量、食用油适量、水适量。制作方法：

1、莲藕削皮切薄片，放入清水中泡去淀粉；2、换水2次后沥干水分；3、锅内放油，葱白爆香；4、倒入藕片大火煸炒，感觉粘锅时，洒点水继续炒，大概1分钟；5、加入黄豆酱翻炒均匀；6、继续洒水煸炒片刻；7、撒上葱花出锅即可。