大棚里种植在10月10日左右播种辣椒，播种后在上面盖一个遮阳网，播种后大概在12月份移栽。冬季辣椒育苗期间，往往会突然受到寒流的袭击，温度骤然降低，秧苗容易受冻害。如果温度是缓慢降低，则秧苗不易结冰受冻，如果温度虽然不是太低，但低温持续时间很长，特别是低温与阴雨相伴随，秧苗也很容易发生冻害。