角菇笋：多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。中国是世界上产角菇笋最多的国家之一，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多。秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数。中医认为角菇笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。角菇笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用角菇笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。角菇笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。