主料：鲍鱼。

配料：竹笋、料酒、胡椒粉、盐。

做法：

1、 鲍鱼切成薄片;

2、 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中;

3、 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下;

4、 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫;

5、 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。