生蚝，又叫牡蛎，生长于沿海地区。生长在海边的人们就经常可以品尝到生蚝做成的美味佳肴。生蚝可以腌，可以烤，也可以炒。介绍生蚝炒的一种做法，生蚝肉炒蛋。

首先将生蚝肉洗净，放入开水中烫至7至8分熟，捞起备用。将蛋敲入碗中搅拌均匀。将生蚝肉放入碗中和蛋一起搅拌均匀。将油放入锅，烧开，然后将生蚝肉和蛋一起放入锅中煎炒，火调为文火状态，炒至8至9分熟，放入适量葱花，适量盐，适量生抽，加少许油，稍炒一会即可出锅。出锅，装盘即可食用。