步骤/操作：

1、土豆去皮切块，放在清水中浸泡一会儿。

2、将土豆拍少许干淀粉，下油锅炸制金黄。

3、炸好的土豆从油锅中捞出，沥干油并准备好一盘白糖。

4、锅里下少许油，下白糖，慢慢熬制糖液溶化。

5、将炸好的土豆倒入锅中，均匀翻炒，最后将拔丝土豆出锅。