三才碗就是盖碗，三才指的是碗盖，碗托，碗身。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，也是中华民族源远流长茶文化的一种体现。

盖碗在清代流行之初，便是作为个人品饮的茶器，冲泡与品饮功能合二为一，也就是将茶叶放入盖碗当中，直接加水冲泡后，将整个盖碗端给客人饮用，即人们日常所说的“盖碗茶”。在汉回族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市比较流行，最为出名的盖碗茶就有“四川成都盖碗茶”和“宁夏八宝盖碗茶”。如今，在四川成都、云南昆明等地，盖碗茶已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。