1、将胡萝卜、木耳、莲藕洗净切好，并放一旁备用。

2、将莲藕放入加入冷水的锅中，并在锅中汆一下，随后水开1分钟后捞出，并用冷水冲去上面的淀粉。

3、向锅中放入葱花和十三料进行爆香，并放入胡萝卜、木耳进行翻炒均匀，随后放入莲藕进行翻炒，并放盐、鸡精即可完成。