黄花菜红枣炖鸡

主料：黄花菜、鸡、红枣。配料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

做法：1、 将黄花菜用水泡发，择洗干净。

2、将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。3、 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂。

4、加入黄花菜、红枣，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。