材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克。

做法：

1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎，大蒜切片，备用。

2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒。

3、炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。

4、翻炒1分钟后，起锅入盘即可。