具体做法如下：

调料：花生油、盐、味精、胡椒粉、湿生粉。

原料：鲮鱼、豆豉、油。

做法:

1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；

2、烧锅下油，放入姜末、豆豉，鲮鱼煎香；

3、用湿生粉勾芡，撒上葱花即可。