糖醋排骨汤汁的做法如下：

1、将肋排洗净，沥干水。

2、在肋排中加入盐，料酒和生粉拌匀，腌制15分钟。

3、锅中油温七成热，将腌制好的肋排下锅炸，炸至微黄捞出控油。

4、再复炸一遍，炸至金黄捞出。

5、碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄酱，糖，醋，水调制成汁。

6、锅中倒入排骨和调料汁，大火烧开转入小火煮15分钟，再大火收汁即可。