一斤面粉做包子皮的配方如下：

准备材料：面粉500克，水250克，酵母5克，泡打粉5克；

制作步骤：

1、将水加热至三十摄氏度，将酵母放于水中搅拌均匀；

2、将泡打粉放入面粉中，将酵母水倒入面粉的同时将面粉搅拌成絮状；

3、将絮状的面置于面包机中搅拌十五分钟揉成面团；

4、在面团表面抹少许水保湿，在面团表面包上保鲜膜，置于温暖处静置十五分钟；

5、将面团揉成条状，切为小块，擀成包子皮状即可。