蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。所用食材一般都是素的，现代蛋糕大部分属于甜点，随着时代的进步，蛋糕的种类和花样也越来越多，深受人们喜爱。