1、小火慢炖会使牛肉汤变白;

2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;

3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;

4、炖煮牛肉汤的时候不放盐，煮成白色以后再加盐;

5、炖牛肉汤时放入猪油，可以使牛肉汤变白。