1、地瓜是一个带有地方色彩的叫法，因此各地所指的东西不一定一样，所以有的地方指的是红薯，有的地方指的是沙葛。

2、南方所说的沙葛即是地瓜，形状大小和红薯差不多。皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯。当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹。吃起来比红薯清甜，香脆可口，多水分，可以当做水果生吃，也可以凉拌当做菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。