主料：

大白菜300克。精盐，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。

步骤：

1、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝；

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放入一个干净的盆中；

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝；

4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀；

5、将做好的白菜放入坛中腌制一段时间后即可食用。