1、激活胃蛋白酶原。

2、供给胃蛋白酶所需的酸性环境。

3、使食物中的蛋白蛋变性，易于分解。

4、杀菌作用。

5、反馈性抑制胃窦G细胞分泌胃泌素。

6、胃酸进入十二指肠可促进胰液、胆汁、肠液的分泌和胰泌素、胆囊收缩素的分泌。

7、促进小肠对铁和钙的吸收。