牛肉和皮蛋可以制作牛肉皮蛋粥。

一、材料：皮蛋3个、牛肉100克、细香葱3根、大米适量、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、香油适量、生抽适量。

二、步骤：

1、大米中加入足量的清水；

2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、香油、淀粉，腌渍，皮蛋切小丁，小葱切小丁；

3、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右；

4、放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀；

5、加入适量的盐、胡椒粉、香油，撒上香葱粒，搅拌均匀。